Ernährung und Vitamine

Vitamine sind organische Verbindungen, die unser Körper für eine Vielzahl lebenswichtiger Funktionen benötigt. Unser Körper kann Vitamine nicht, oder nur unter ganz bestimmten Bedingungen selbst aufbauen. Sie müssen daher über die Ernährung zugeführt werden. Einige Vitamine, die sogenannten Provitamine, werden dem Organismus als Vorstufen zugeführt und erst dann in die Wirkform umgewandelt. Man unterscheidet zwischen fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen.

Vitamine sorgen für einen funktionierenden Stoffwechsels. Ihre Aufgabe ist die Regulierung der Nährstoffverwertung, sorgen für deren Ab- und / oder Umbau und dienen so auch der Energiegewinnung. Vitamine unterstützen das Immunsystem und sind für den Aufbau von Zellen, Knochen, Blutkörperchen und Zähnen notwendig. Jedes einzelne Vitamin erfüllt spezielle Aufgaben und alle haben verschiedene Wirkungen.

Vitamine sind organische Verbindungen, die biologische Vorgänge in unserem Körper regulieren. Vitamine zählen ebenso wie die Mineralstoffe zu den kalorienlosen Nährstoffen, da sie selbst keine Kalorien enthalten. Sie sind für die Lebenserhaltung, Gesundheit und Leistungsfähigkeit unseres Körpers unbedingt notwendig. Da Vitamine sehr komplizierte organische Moleküle sind, kommen sie in der unbelebten Natur nicht vor. Vitamine werden von Pflanzen, Bakterien oder Tieren gebildet.

Bestimmte Vitamine können wir speichern, andere müssen über die Nahrung täglich zugeführt werden. Fettlösliche Vitamine können wir bis zu einer gewissen Menge einlagern, wasserlösliche Vitamine nur in so geringer Menge, dass sie ständig zugeführt werden müssen.

fettlöslichen Vitamine:

- Vitamin A (Retinol und β-Carotin)
- Vitamin D (Calciferol)
- Vitamin E (Tocopherol)
- Vitamin K (Phyllochinon)

wasserlöslichen Vitamine:
- die Vitamine des B-Komplexes: B₁ (Thiamin), B₂ (Riboflavin), B₃ (Niacin - Nicotinsäureamid und Nicotinsäure), B₅ (Pantothensäure), (B₆ Pyridoxin), B₇ (Biotin), B₉ (Folsäure), B₁₂ (Cobalamin)
- Vitamin C (Ascorbinsäure)

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